Cabernet Sauvignon

Caber­net Sauvignon Die Trau­ben die­se rein­sor­ti­gen Caber­net Sau­vi­gnons wer­den in offe­nen Fer­men­tern zer­klei­nert, wo sie zehn Tage ver­blei­ben. Unmit­tel­bar nach dem Zer­klei­nern wur­de Saft abge­zo­gen, um die Far­be und den Kör­per des Weins zu...

Shiraz

Shiraz Die Trau­ben wer­den in offe­nen Fer­men­tern zer­klei­nert, wo sie zehn Tage ver­blei­ben. Der Wein wur­de auf Scha­len fer­men­tiert und fünf­mal täg­lich von Hand her­un­ter­ge­drückt, um die Farb­ex­trak­ti­on auf sanf­te Wei­se zu maximieren.Nach Abschluss...

Merlot

Mer­lot Die Trau­ben für die­sen Mer­lot wur­den selek­tiv von Hand geern­tet, um sicher­zu­stel­len, dass nur gesun­de, rei­fe Trau­ben für die Pro­duk­ti­on ver­wen­det wurden. Die Trau­ben wur­den in Roto-Fer­men­tern zer­klei­nert, wo sie unge­fähr 7 Tage lang...

Pinotage

Pino­ta­ge Der Pino­ta­ge von Alvi’s Drift ist seit der ers­ten Abfül­lung im Jahr 2006 eine Spe­zia­li­tät der Kel­le­rei. Die Trau­ben wur­den hand­ge­le­sen und in offe­nen Beton­fer­men­tern zer­klei­nert, wo sie die nächs­ten zehn Tage blieben. Unmit­tel­bar nach...

Viognier

Vio­gnier Bei die­sem sor­ten­rei­nen Vio­gnier wer­den die Trau­ben selek­tiv von Hand geern­tet, um eine hohe Qua­li­tät zu erhal­ten. Nach dem Zer­klei­nern wer­den die soge­nann­ten Free Run Juices (der Most-Vor­lauf) ver­wen­det, wel­che ohne Pres­sung...

Chardonnay

Chardonnay Die Chardonnay Trau­ben für die­sen Wein wer­den selek­tiv von Hand geern­tet, somit wer­den nur gesun­de und rei­fe Trau­ben für die Pro­duk­ti­on ver­wen­det. Nur der bes­te frei ablau­fen­de Saft fer­men­tier­te in fran­zö­si­schen Bar­ri­ques und...