Dieser lebendig grün-gelbe Silvaner vereint frische Aromen von grünen Äpfeln, Orangenblüten und Wildkräutern mit einer subtilen Süße, die ihm einen unverwechselbaren, unkonventionellen Charakter verleiht. Schlank und von klarer Frische ist er der ideale Silvaner abseits des Mainstreams.
Die Trauben stammen von bio-zertifizierten Terrassen in Rheinhessen, wo die 44 Jahre alten Reben auf sandig-lehmigen Böden wachsen. Die kleinen, horizontal zum Hang verlaufenden Terrassen bieten eine optimale Belüftung und Bodenschonung. Auch wenn der Wein selbst kein Bio-Siegel trägt, wurde großer Wert auf nachhaltigen Anbau gelegt.
Nach der Lese reifte der Most zwei Monate auf der Grobhefe und fünf Monate auf der Feinhefe, bevor er spontanvergoren wurde. Ein Teil des Weins durfte sechs Wochen im großen Holzfass verfeinern und wurde unfiltriert abgefüllt – limitiert auf nur 1200 Flaschen.
