Carifornication 2020 VINOS DEL VIENTO

Der Carifornication 2020 ist ein kraftvoller, eigenständiger Rotwein aus der D.O. Campo de Borja im Nordosten Spaniens, vinifiziert von Michael Cooper, dem kreativen Kopf hinter Vinos del Viento. Cooper gilt als Pionier, wenn es um die Wiederentdeckung und moderne Interpretation der autochthonen Rebsorte Carignan (in Spanien Cariñena genannt) geht, und er hat diesen terroirbetonten Stil über Jahre kultiviert.

Bei diesem Jahrgang besteht der Wein aus 85 % Cariñena und 15 % Garnacha, was ihm sowohl Struktur als auch Fruchtfülle verleiht. Die Trauben wachsen in Weinbergen auf mehr als 800 Meter Höhe auf tonigen, steinigen Böden (Canto Rodado und Cascajo), die eine gute Durchlüftung und geringe Erträge begünstigen – beides Faktoren, die zu konzentrierten Aromen und klarer, präziser Frucht beitragen.

Im Keller erfolgt die Vinifikation getrennt nach Parzellen und Rebsorten. Nach einer sorgfältigen Selektion und der temperaturkontrollierten Vergärung reifen die Komponenten in französischer Eiche. Der Ausbau ist behutsam und unterstützt das harmonische Zusammenspiel von Frucht, Tannin und Säure, bevor der Wein ungefiltert abgefüllt wird, was zusätzliche Textur und Tiefe verleiht.

Visuell zeigt der Carifornication 2020 eine tiefrote Rubinfarbe. In der Nase ist er durchzogen von intensiven Aromen reifer roter Früchte, insbesondere von dunklen Kirschen und getrockneten Himbeeren, flankiert von floralen Noten wie Lavendel und zusätzlichen Nuancen von Lakritz, süßen Gewürzen, Kakao und einem Hauch Asche. Diese Kombination von Primär- und Sekundäraromen verleiht dem Wein eine ungewöhnliche Komplexität für einen solchen Jahrgang und Stil.

Am Gaumen ist der Carifornication 2020 kräftig, saftig und gut strukturiert. Die solide Präsenz von Frucht unterstützt von einer klaren Säure und reifen, aber gut eingebundenen Tanninen sorgt für ein ausgewogenes, dynamisches Trinkerlebnis mit einem langen, finessenreichen Abgang. Dieser Wein vereint mediterrane Wärme mit einer kühlen, klaren Säure, die ihn sowohl zugänglich macht als auch ein gewisses Alterungspotenzial bietet.

Ein weiterer Ausdruck seiner begrenzten und sorgfältigen Herstellung ist die sehr geringe Produktionsmenge, die typisch ist für das Vinos-del-Viento-Projekt: Cooper arbeitet mit extrem begrenzten Parzellen, oft alten Reben und einer Selektion, die bewusst kleinere Chargen erzeugt, damit jede Flasche ein starkes individuelles Profil trägt.

Kulinarisch passt dieser Rotwein besonders gut zu kräftigen Gerichten wie gegrilltem Lamm, Rind oder Wild, aber auch zu Pilz- oder Trüffelgerichten sowie reich gewürzten Eintöpfen. Seine Fruchtdichte und ausgeprägte Aromatik ergänzen sich hervorragend mit intensiven, mediterranen Speisen und kräftigen Saucen.

Auszeichnungen und Bewertungen (Carifornication 2020):
• 91 Punkte – James Suckling
• 90 Punkte – Decanter

Produktinformationen
Alkoholgehalt: 14% Vol.
Nettoinhalt: 0,75 l
Enthält Sulfite
Wein aus Spanien, trocken
Erzeuger: Cooper Cellars S.L., Zaragoza, Spanien