Papa Luna Cava Brut Bio EL ESCOCÉS VOLANTE

Winzer & Herkunft
Norrel Robertson, gebürtiger Schotte und Master of Wine, ist in Aragón vor allem für seine charaktervollen Stillweine aus alten Garnacha-Reben bekannt. Mit dem Papa Luna Organic Brut Cava verlässt er bewusst seine Komfortzone – augenzwinkernd sagt er selbst: „Ich mache zwar keinen Cava, aber ich weiß, welchen ich trinken möchte – und den bringe ich dann lieber gleich selbst mit.“ Für dieses Projekt hat er sich zertifizierte Bio-Weinberge in der Region Requena (Valencia) ausgesucht, eine eher ungewöhnliche, aber hochspannende Herkunft für Cava.

Trauben & Vinifikation
Die Papa Luna Cava Cuvée besteht aus Macabeo (75 %) und Chardonnay (25 %) – zwei klassische weiße Sorten, die auf 600–900 Metern Höhe wachsen. Die Höhenlage sorgt für kühle Nächte, lebendige Frische und aromatische Intensität. Vergoren wird traditionell in der Flasche, ganz wie beim Champagner, mit zweiter Gärung und 13 Monaten Hefelager. So entstehen feine Perlage und die typischen Noten von Brioche und Gebäck, die perfekt mit den frischen Fruchtaromen harmonieren.

Die Produktionsmenge des Papa Luna Organic Brut Cava ist bewusst klein gehalten – nur wenige tausend Flaschen pro Jahrgang machen ihn zu einer echten Rarität.

Aromen & Stil
Im Glas präsentiert sich der Papa Luna Brut Cava mit zarter, langanhaltender Perlage. In der Nase und am Gaumen zeigen sich weiße Früchte, Zitrusnoten, feine florale Anklänge und Gebäckaromen, abgerundet durch einen eleganten, mineralischen Zug. Weich, rund und frisch, dabei trocken (Brut, 8 g/l Restzucker) und von schöner Länge.

Zertifiziert & Vielseitig

• Bio und vegan zertifiziert

• Klassifizierung: D.O. Cava

• Servierempfehlung: gut gekühlt bei 6–8 °C, perfekt als Aperitif, zu Tapas, Fisch, Meeresfrüchten oder einfach zum Anstoßen.

Produktinformationen
Alkoholgehalt: 11,5% Vol.
Säuregehalt: 6 g/L
Restzucker: 8 g/L
pH-Wert: 3,17
Nettoinhalt: 0,75 l
Enthält Sulfite
Schaumwein aus Spanien, trocken
Erzeuger: El Escocés Volante, Barrio la Rosa Bajo, 16, 50300 Calatayud, Zaragoza, Spanien