Cuvée 58 BENGUELA COVE

Der Name Cuvée 58 bezieht sich auf die 58 Facetten, die verwendet werden, um einen schönen Diamanten in eine brillante Form zu schleifen. Der Edelstein, für den Südafrika so berühmt ist. Auch auf dem Etikett der Cuvée 58 ist die Form des Brillanten deutlich zu erkennen.

Dieser Méthode Cap Classique ist ein Blend aus Sauvignon blanc (72%), Pinot noir (20%) und Chardonnay (8%). MCC = Methode Cap Classique = Champagner Methode

Während Pinot Noir und Chardonnay üblicherweise für Champagner verwendet werden, ist es gerade der Sauvignon Blanc, der in diesem MCC glänzt. Das kühle Klima der Walker Bay ist ideal für Sauvignon blanc, und die Frische und Lebendigkeit der Traube kommt im MCC gut zur Geltung.

Nachdem die Trauben von Hand gelesen und sortiert wurden, werden sie teilweise in ganzen Trauben gepresst und vergoren. Um die beste Qualität zu erzielen, wird nur der Saft verwendet, der frei abfließt. Der Grundwein wird einer malolaktischen Gärung unterzogen, um die scharfe Säure des Sauvignon blanc abzuschwächen und ihn cremiger zu machen.

Der Wein wird verschnitten und für eine zweite Gärung in der Flasche abgefüllt. Der MCC wird dann mindestens 12 Monate lang in der Flasche gelagert.

Das Ergebnis ist ein lebendiger, frischer MCC mit guter Säure und einer feinen Mousse. Mit Aromen von süßem Apfel, Birne, Zitrone sowie einigen grasigen und blumigen Noten, die im Abgang hervortreten.

Produktinformationen
Alkoholgehalt: 12,5% Vol.
Nettoinhalt: 0,75 l
Enthält Sulfite
MCC aus Südafrika, trocken
Importeur: De Monnik Dranken, Deventerstraat 6, 7575 EM Oldenzaal, Niederlande