Asylum Cape Rock Wines

Das Weingut Cape Rock Wines liegt 300 Kilometer nördlich von Kapstadt am Unterlauf des Olifants River - eine ungewöhnliche Lage für den Anbau von Weinen. Hier werden auf 11 Hektar Syrah, Grenache, Mourvedre, Cabernet Sauvignon, Viognier, Colombard und weitere Rebsorten angebaut. Winzer Gavin Brand und sein Team versuchen, die Weine so natürlich wie herzsutellen. Es gibt keinen Zusatz von Chemikalien und nur einen sehr geringen Einsatz von Schwefel. Die besten Trauben werden von Hand gepflückt und anschließend mit einer alten Champagnerpresse verarbeitet. Anschließend findet eine natürliche Gärung statt, um den Weinen eine Vielfalt an Aromen zu verleihen.

Das Etikett des Weißweins „Asylum“ zeigt die Verlängerung einer Tentakel des Krakens vom Amnesty Rotwein, die im Begriff ist einen Leuchtturm zu abzureißen. Tatsächlich gibt es eine alte Sage in der Region, in der der Kraken mit dem Rotwein besänftigt werden sollte. Die erzählen wir Ihnen gerne bei einem Glas dieser ebenfalls außergewöhnlichen Weißwein-Cuvée aus Grenache Blanc, Chenin Blanc, Viognier und Marsanne.

Nach der Ernte und anschließenden Pressung wurden die Trauben gekühlt und 2 Tage liegen gelassen. Es wurden keine weiteren Hefen - außer die natürlich vorhandenen - bei der Produktion eingesetzt. Der Chenin Blanc wurde im Tank vergoren und ausgebaut, während der Viognier, Grenache Blanc und Marsanne in 300-Liter-Fässern aus französischer Eiche vergoren wurden. Nach 8 Monaten wurden die Weine umgefüllt, zusammengeführt und mit einer leichten Filtration in Flaschen abgefüllt.

Der Wein duftet dezent fruchtig nach Steinobst mit leichten erdigen Noten. Am Gaumen frisch mit Steinobst, Apfel und Honig sowie einem Hauch von Fenchel im schönen, langen Abgang. Asylum sollte gut gekühlt getrunken werden und passt zu Gemüsegerichten, Salaten, Meeresfrüchten, Schweinefleisch und leicht würzigen oder aromatischen Speisen.

Produktinformationen
Alkoholgehalt: 13% Vol.
Nettoinhalt: 0,75 l
Enthält Sulfite
Wein aus Südafrika, trocken
Importeur: Kaap tot Kaap Wyn, Hooidrift 121 B, 3023 KK Rotterdam, Niederlande